Conel fin de comprobar cómo influye la textura en el gusto que las personas le sienten a la comida, las autoras de esta nota hicimos el experimento de someter a un grupo de 150 personas elegidas al azar y no entrenadas, de entre 15 y 75 años, el mismo alimento –yogur de vainilla– con dos preparaciones distintas: una en forma de gel y otra, deParala espuma de coco: 1. Mezclar todos los ingredientes en un bol, nata, leche de coco y licor de coco, los colaremos bien. Poner la mezcla en el sifón de cocina. Llenar con una carga de N2O, mover enérgicamente el sifón y dejar enfriar en la nevera de 3/4 horas aproximadamente, el sifón a de permanecer en posición vertical, no se puede PARALA ESPUMA: 375 G DE YOGUR. 60 GR DE LECHE. UN POQUITO DE ALMÍBAR TPT. 4 G DE GELATINA EN HOJAS. INGREDIENTES: 03. 02. 01. 04. 05. 06. ELABORACIÓN: Empezamos con un bizcocho de sifón: Introducimos el azúcar, la harina, el saborizante de yogur, la harina de tortita triturada Bicentury de choco blanco con 3BxYymF.