Preparación Los tollos se cortan en dados y se ponen de remojo el día anterior. Se guisan hasta que estén en su punto. Se tira el agua y los secamos con un paño y

Pescadofrito con mojo hervido. Esta receta la solía hacer mi abuela cuando tenía abundante pescado fresco. Este pescadito en concreto me vino de Mogán. Sin

Elaboraciónpaso a paso. Corta el lomo del atún en 2 o 3 trozos grandes, ponlos en una hondilla y lo cubres con agua. Añade un buen chorro de vinagre y lo dejas 1 o 2 horas en remojo. Escurre el atún y lo cortas en tacos grandotes de 3 o 4 cm aproximadamente. En una olla pones el atún cortado, lo cubres con agua, añade sal y
Elaboración Pon a cocer en una olla rápida con abundante agua, las patatas con piel. Añade una pizca de sal y cierra la olla. Deja cocer durante 3-4 minutos. Escurre las patatas y córtalas por la mitad. Limpia el rape, trocéalo en 4 lomos y salpimiéntalos. Reboza cada lomo con pimentón dulce y envuelve en papel de aluminio.

Pimientaspalmeras secas • ajo • Comino • Aceite • Vinagre • Sal. Recetas de una canaria pan y moja. Mojo picón. Salsa picante canaria. pimientas palmeras secas o frescas (es una variedad de pimiento rojo de tamaño mediano) • pimientas piconas secas o frescas (se puede utilizar en su lugar guindilla, ají o harissa picante

mojo (Del occ. penins.). m.Salsa hecha con agua, aceite, cominos, ajos, vinagre y pimienta. Hay dos tipos, el «~ colorado» y el «verde».Es frecuente la expresión «~ picón» para referirse especialmente al que se le añade pimienta colorada y pimentón. 1830 (1977) Castillo Vendimias (p.219): En efecto, se ponen en camino, / calcadas las maletas con el
1 El mojo verde canario tiene muchas variantes.En esta ocasión lo vamos a hacer con cilantro fresco pero también se puede hacer con perejil o incluso mezclar ambas hierbas. 2) En un vaso batidor (o en un mortero si lo quieres hacer de manera tradicional), colocamos el cilantro bien lavado y seco, los dientes de ajo sin el germen, la pimienta verde, el
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    • como hacer tollos con mojo hervido